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給食だより 号外【本文】
給食だより号外 肉じゃがに「ちょい足し」してみませんか？ 基本的な家庭料理は手順も慣れていて、心が安らぐおいしいごはんです。 さて、たまには違う料理を作りたい！少し変わったものを作りたい気分！の時は 是非ちょい足しをおすすめします。 ～給食メニューの紹介～ 基本の肉じゃが 材料 ４人分 調味料 ４人分 サラダ油 小さじ２ さとう 大さじ１ 豚こま 90g しょうゆ 大さじ２ 玉ねぎ 中２個 みりん 小さじ２ にんじん 大1/2本 こんにゃく 1/2枚 えのき 1/2袋 だし汁 1/2カップ じゃがいも 中４個 作り方 野菜は食べやすい大きさに切っておく。こんにゃくは熱湯に通す。 豚肉は油で炒める。 炒めた肉を1度取り出す。 鍋に残る余分な肉の脂をペーパータオルなどでふきとる。 玉ねぎ、にんじん、こんにゃくを２の鍋で炒める。 ３にじゃがいも、だし汁とさとうを加え１０分ほど煮込む。 ４にしょうゆを半量入れて１０分煮込む。 残りのしょうゆとみりんを加え火を止める。 ちょい足しするには 1．トマト肉じゃが ４のだし汁をホールトマト1/2カップに変える。 ６のみりんをトマトケチャップ小さじ２に変える。 2．韓国風肉じゃが ３の玉ねぎを長ねぎに変える。 ６のみりんをコチュジャン小さじ２に変える。 3．中華風肉じゃが １の炒め油をごま油に変える。 ６のしょうゆをオイスターソースにする。 4．洋風肉じゃが（ポトフ） ４のだし汁をコンソメスープやガラスープに変える。 ５．６のしょうゆは入れない。 ６のみりんを白ワイン小さじ１に変える。 5．カレー肉じゃが ６のしょうゆは入れない。カレー粉小さじ１とクミンひとつまみを入れる。 残った肉じゃがリメイクもおすすめです。 蒸してつぶしたじゃがいもを加えて丸めたらコロッケの具になります。 丸めてから溶いた薄力粉や米粉にくぐらせ、パン粉をつけてオーブンで焼くか油で揚げましょう。【添付ファイル】
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